Fellah Köftesi Tarifi
Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 bardak ince köftelik bulgur
1 bardak un
1 bardak irmik
1 yemek kaşığı salça
su
tuz
domates sosu için
5 büyük domates soyulup küçük doğranmış
1 soğan yemeklik doğranmış
Yarım demet maydanoz ince kıyılmış
4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
3 kaşık zeytinyağı
limon suyu
tuz
karabiber
Yapılışı:
Köfteleri hazırlamak için bulgur, salça, irmik, tuz ve unu geniş bir kaba alıp suyla ıslatarak yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Elinize küçük parçalar alıp üzüm tanesi büyüklüğünde toplar yapın. Üstüne küçük parmağınızla bastırarak çukur yapın. Köfteler ne kadar küçük olursa o kadar güzel olur.
Hepsini bu şekilde bitirince dolapta sosu yapana kadar dinlendirin, dikkat etmeniz gereken nokta köfteleri mümkün olduğunca üst üste getirmemektir. Aksi halde köfteleri birbirinden ayırmak için çok zaman harcarsınız.
Domates sosu için tencereye sıvıyağ koyup, soğanı kavurun. Salçayı ekleyip ezin ezilmiş sarımsakları domates tuz pul biber ve karabiberi de ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın. Limon suyunu içine de ekleyebilirsiniz sonradan üzerine de sıkabilirsiniz.
Köfteleri bir tencereye koyduğunuz bol su içinde iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın, makarna gibi süzerek domates sosunun bulunduğu tencereye alıp karıştırın. Mümkün olduğunca
sıcak ikram edin. AfiyeTLe…
Arama terimleri: fellah, köfte, köftesi, sarımsaklı, tarifi.