Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır
Malzemeler :
Dışı için : 3 su bardağı ince bulgur, 1 yumurta, yeterince su, 1-1,5 çay bardağı
un, tuz.
İçi için : 4 orta boy patates, 1 orta boy soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 demet maydanoz,yarım çorba kaşığı salça, tuz, karabiber.
Yapılışı :
İçi için : Patatesleri haşlayıp rendeleyiniz. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda pembeleştiriniz. Salçayı ilave edip bir dakika daha kavurunuz. Patatesleri ve maydanozu ilave ediniz. tuz ve biberini ayarlayarak ateşten alınız.
Dışı için : Bulguru sıcak suyla ıslatınız. Bulgur şişince içine un, yumurta ve tuzu ilave ederek, iyice yoğurunuz. Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar kopartıp önce elinizi ıslatarak yuvarlayınız. Sonra işaret parmağı yardımıyla döndüre döndüre köftenin içini oyunuz. Mümkün olduğunca ince oymaya özen gösteriniz. Patatesli içten yeterince koyup köftenin ağız kısmını büzerek kapatınız. Tencereye yeterince su koyup kaynatınız. Köfteleri kaynayan suya atıp 5-6 dakika haşlayınız. Delikli kepçeyle çıkartınız. Dilerseniz köfteleri kızartınız.
Sos için : Salçayı sıvı yağda iki dakika kavurunuz. Pul biber ilave ederek ateşten alınız. Bu sosu köftelerin üzerine gezdiriniz.